Receita de Carne de Panela com Sabor Defumado de Churrasco

Se você é fã do sabor defumado do churrasco, mas quer a praticidade de preparar algo rápido, esta receita de Carne de Panela com Sabor Defumado é perfeita para você! Utilizando o miolo de acém, uma carne macia e suculenta, e temperos aromáticos, você vai transformar um prato simples em uma refeição com todo o gostinho do churrasco, mas feito na panela de pressão.

Ingredientes:

• 1 kg de miolo de acém cortado em pedaços grandes
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo de sua preferência)
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 colher de sobremesa de chimi churri
• 1/2 colher de chá de colorau (ou cúrcuma)
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional, para o toque defumado)
• 2 folhas de louro
• 200 ml de água (aproximadamente 1 copo americano)

Modo de Preparo:

1. Selando a Carne:

• Aqueça a banha de porco (ou óleo) diretamente na panela de pressão.
• Adicione os pedaços de acém e sele-os bem, dourando todos os lados. Esse passo ajuda a manter a carne suculenta e realça o sabor.

2. Preparando a Cama de Cebola:

• Retire a carne da panela e reserve.
• No fundo da panela, faça uma camada com as rodelas de cebola. Elas vão servir como base e ajudam a deixar a carne mais saborosa.

3. Montando a Panela:

• Coloque a carne selada de volta na panela, sobre a camada de cebolas.
• Adicione o alho fatiado, o sal, a pimenta calabresa, o chimi churri, o colorau, a páprica defumada e as folhas de louro.
• Despeje a água por cima, o suficiente para cobrir parcialmente a carne, sem submergir totalmente.

4. Cozinhando:

• Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
• Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. Finalizando:

• Abra a panela e confira a textura da carne, que deve estar macia e desmanchando.
• Se preferir um molho mais grosso, retire a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada.

Dicas:

• A páprica defumada é opcional, mas ela é a chave para aquele sabor de churrasco irresistível!
• Sirva essa carne com arroz branco, uma farofa caseira e salada de folhas verdes para uma refeição completa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Rendimento: Serve 4 a 6 porções

Aproveite o sabor incrível desta Carne de Panela com Sabor Defumado de Churrasco sem precisar acender a churrasqueira!