Receita de Bolo de Cenoura com Laranja

Se você adora bolo de cenoura e está em busca de uma versão sem lactose, essa receita é perfeita para você! O Bolo de Cenoura com Laranja é uma deliciosa variação do clássico bolo de cenoura, onde o suco de laranja natural substitui o leite. A combinação deixa a massa ainda mais vibrante, sem alterar o sabor tradicional. A cobertura de chocolate complementa o bolo de forma irresistível, e pode ser feita sem lactose se você preferir. Vamos conferir?

Ingredientes:

Para o bolo de cenoura:

• 2 cenouras médias (cerca de 200 g)
• 4 ovos
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo (210 g)
• ½ xícara de amido de milho (maisena)
• 1 ½ xícaras de açúcar (240 g)
• 1 xícara de suco de laranja natural (200 ml)
• ½ xícara de óleo de girassol (100 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a cobertura de chocolate:

• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:

• Peneire a farinha de trigo e o amido de milho em uma tigela. Isso garante uma massa mais leve e sem grumos.
• No liquidificador, coloque as cenouras descascadas e cortadas, os ovos, o açúcar, o suco de laranja e o óleo. Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
• Transfira essa mistura para a tigela com a farinha e o amido de milho. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, para não desenvolver o glúten do trigo, evitando que o bolo fique pesado.
• Por último, adicione o fermento e misture suavemente.

2. Assando o Bolo:

• Despeje a massa em uma forma média untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, o bolo está pronto.

3. Fazendo a Cobertura de Chocolate:

• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o creme de leite, o cacau em pó, o açúcar e a manteiga.
• Leve ao fogo médio-baixo e mexa até a mistura começar a ferver. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada.
• Retire do fogo e deixe esfriar antes de cobrir o bolo.

4. Finalizando:

• Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformá-lo.
• Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo e, se preferir, decore com raspas de laranja para um toque extra.

Dicas:

• Para uma versão sem lactose da cobertura, substitua o creme de leite por creme de soja ou outro creme vegetal.
• O suco de laranja não altera o sabor do bolo, mas ajuda a deixar a massa com uma cor amarelinha mais intensa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40-45 minutos
Rendimento: 12 porções