Esfiha Aberta : Delícia Árabe para Compartilhar

 A Esfiha Aberta é uma receita irresistível, perfeita para quem deseja saborear um petisco tradicional da culinária árabe. Recheada com carne temperada ou queijo, essa esfiha é ideal para compartilhar com amigos e familiares em momentos especiais. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes (50 porções)

Massa

• 1 kg de farinha de trigo (reserve uma pequena parte)
• 30 g de fermento biológico seco
• 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (125 g)
• 125 ml de óleo de soja
• 500 a 700 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de sal refinado
• Fubá para polvilhar

Recheio de Queijo

• 700 g de queijo minas frescal amassado
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó (para dar consistência e uniformizar o recheio)
• Sal a gosto

Recheio de Carne

• 700 g de carne moída
• 5 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparo dos Recheios

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio escolhido (queijo ou carne).
2. Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Preparo da Massa

1. Em uma tigela grande, misture 500 ml de água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione a farinha (exceto a parte reservada), o óleo e o sal. Misture com uma colher de pau.
3. Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a, adicionando a farinha e a água restantes aos poucos, até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
4. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
5. Divida a massa em duas partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
6. Corte o rolo em pedaços iguais, usando três dedos como medida.
7. Faça bolinhas com os pedaços de massa, polvilhando com fubá para dar formato.
8. Achate cada bolinha com os dedos, criando bordas altas (como um ninho).
9. Acomode os discos em uma forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.

Montagem e Finalização

1. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disco de massa.
2. Espalhe o recheio uniformemente.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até as esfihas ficarem douradas e cozidas.
4. Sirva quente ou fria e aproveite!

Dicas

• A massa deve descansar o suficiente para crescer e ficar macia.
• Experimente diferentes recheios para variar o sabor das suas esfihas.

Agora que você já sabe como fazer essa deliciosa Esfiha Aberta Tipo , reúna a família e os amigos e aproveite para compartilhar esse sabor incrível!