Fraldinha Assada com Recheio de Três Queijos

A fraldinha é um corte de carne famoso por sua maciez e sabor inconfundível. Quando combinada com um recheio de queijos deliciosos e temperos especiais, ela se transforma em um prato irresistível que agrada a todos os paladares. A receita de Fraldinha Assada com Recheio de Três Queijos que apresentaremos hoje é uma opção sofisticada e deliciosa para surpreender sua família e convidados em um almoço especial ou jantar caprichado.

Este corte suculento, também conhecido como aba de filé, é versátil e perfeito para diversas preparações culinárias. Nesta receita, a fraldinha ganha um toque especial ao ser recheada com uma combinação de queijos derretidos, adicionando cremosidade e um sabor incrível. É uma receita que combina simplicidade e sofisticação, ideal para quem deseja impressionar sem complicações.

Ingredientes

Carne:

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5kg)

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 lata de cerveja (350ml)

• 300g de minicebolas

• 300g de batata bolinha pré-cozida com casca

• 1/2 xícara (chá) de água

• 1 colher (sopa) de maisena

• 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

• 1 xícara (chá) de Catupiry

• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Preparação da Carne:

• Abra a peça de fraldinha com uma faca, formando uma manta. Tempere-a por dentro e por fora com alho, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Em uma tigela, misture o Catupiry, o queijo provolone ralado, o queijo mussarela ralado e o cheiro-verde picado.

• Espalhe essa mistura sobre a carne e prenda com palitos de madeira para manter o recheio no lugar.

Assar a Fraldinha:

• Transfira a fraldinha recheada para uma assadeira. Regue-a com a lata de cerveja e cubra-a com papel-alumínio.

• Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

• Retire a fraldinha do forno e arrume as minicebolas e as batatas bolinha ao redor da carne.

• Volte ao forno por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e os legumes macios.

Preparação do Molho:

• Retire a carne e os legumes da assadeira e reserve-os em uma travessa.

• Despeje o caldo da assadeira em uma panela, junte a água, a maisena, a manteiga e ajuste o sal.

• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse.

• Desligue o fogo e regue a carne com esse molho cremoso antes de servir.